春休みの置き弁・豚ヒレ肉のバルサミコソテー弁当

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うほっ!
今日から4月ですよ・・・( ゚Д゚)
しかも今日は4月1日じゃないですか!!

ワタクシ、女優デビューしましたの。ほほほ。

最近、エイプリルフールってどうなんですかね?
まだ流行っているの??

今日のヤフーで画像検索した時に、象のアイコンと、
「画像」
という文字が
「ガゾウ」
になっていたけど、それもエイプリルフールと関係があるの・・・?

いずれにせよ、なかなか日本人には馴染めないイベントだと感じます。
私なんて、つい真面目に受け取っちゃうから、嘘だと知って怒っちゃうかも^^;

まぁ、そんな話はどうでもいいですね。

今日から4月。
この春、新入学・進級をされた皆様、おめでとうございます(^^♪

またお弁当が始まるよ・・・という方も、
お弁当、毎日作れるのかな・・・と不安な方も多いのではないでしょうか。

それは5年前の私もそうでした。
寝坊したらどうしよう、毎日違うおかずを作れるかな?
と、不安要素しかありませんでした。

それでも毎日続ければ習慣になるようで、
今では週末をはさむとリズムが狂うほど、お弁当生活が定着してきました。

昨今のきれいなお弁当ブームを見るにつけ、
「私には無理」
「私にはこういう才能がない」
と、何度落ち込んだことか。

でも、毎日お弁当を作っているうちに、
「茶色いお弁当も個性。 綺麗じゃないお弁当だけど、これがうちの個性!」
と思える?開き直る? ようになりました(笑)

ただ、1つだけ、自分の中でこれだけは貫こうと思ったのは、
「出来る限り、手作りをする」
ということ。

この辺りのさじ加減が難しいと思うのですが、
私で言えば、たとえばタレやドレッシングは市販のものでもOKとか、
冷凍シュウマイがあったら、そのままお弁当にいれるのではなく、揚げ餃子にするなどの
ひと手間を加える、というルールを作りました。
(※ 冷凍シュウマイを上げたら揚げ餃子って・・・イリュージョンかっ!)

何から何まで手作りにこだわってしまうと自分の首を絞めるだけだと思ったので、
少しだけ、緩めることで、長く続ける作戦をとったわけです。

それが良かったのか、ゆるさ加減が自分にあっていたのでしょう、
なんだかんだ、これまで5年間、お弁当作りは皆勤賞♪
一からすべて手作りしていたら、早い時点でリタイヤしていたと思われます。

そして、そんな母の自己満足なお弁当を、
毎日残さず食べてくれる息子たちがいるからこそ、作り続けてこられたのですよね。
ありがたいことです。

だから、この春からお弁当作りを始める方は、
どうぞ気負わず、楽な気持ちで、自分なりの範囲を決めるといいかなと思います。
範囲は人それぞれ、自分が無理なくできる範囲でいいと思うのです。
私のお弁当だって・・・こんなですから(笑)

ビジュアル的には記憶に残らないお弁当でしょうが、
子供たちの記憶に残る味になってくれたらいいなぁと思いながら、
毎日お弁当を作っています。

この中からどれが
「おふくろの味」
になるのかも楽しみですよね。

毎日出来上がったお弁当を写真に撮って、自分のモチベーションを上げるもよし、
ブログに載せれば、いろいろな反応が返ってきて楽しいし♪

3年・6年と長いスパンになるお弁当作りですから、
楽しみを見つけてみたらいかがでしょうか。
そうすれば私のように、
「いつの間にか5年も経ってた!!」
なんてことになると思いますよw

さて、前置きが長くなりましたが、今日の春休みの置き弁です。

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【今日の置き弁】
・豚ヒレ肉のバルサミコソテー
・具だくさんポテトサラダ
・筑前煮
・ピクルス

なかなか使い切らないバルサミコ酢。
そもそも、何に使ったらいいの?と思う調味料でもあります。

ナンプラーなどは、味的に日本に近いせいか、なんとな~く使えてしまうけど、
バルサミコ酢はどうも使いこなせず。

特売だった豚ヒレ肉を前に、さて何を作ろうか?と思った時、
バルサミコ酢でソテーするというのを思い出したのです。

作り方です。

1センチほどにカットしたヒレ肉に塩コショウをして小麦粉をまぶしこんがり焼いて、
そこにバルサミコ酢大さじ4をジャーッと絡める。
蓋をして、フライパンをわさわさと揺すり、バルサミコ酢にとろみがついたら出来上がり。

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レシピには書いてありませんでしたが、
バルサミコ酢の酸味にパンチがあるので、みりんやはちみつなどの甘味料を入れると子供でも食べやすいかも?
みりんやはちみつなどの甘味を入れると、子供でも食べやすいかも?

それからポテトサラダ。
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今日のポテトサラダは、野口真紀さんのレシピ本の表紙にあった、
ものっすごく美味しそうなポテトサラダを真似して作りました。

ボウルを抱えて食べちゃいそうな美味しそうなポテトサラダ!!
こんなのを作れるようになりたいです。

ポテトサラダって、簡単だけど奥深いですよね。
求めている味に、いつか到達できたらいいなぁ。

最後に、作り置きのピクルスの中から、彩り姉妹・人参とパプリカを入れたら、
今日の置き弁の出来上がり。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今日は二人とも家にいるそうなので二つとも置き弁です。

うちのお弁当ですが、基本、おかずは3品です(キリッ
ドヤるところではないですが^^;

でも3品だと案外楽に作れるのですよ。
メインはお弁当用に作って、あとは作り置きのものを入れるだけで済むし、
もって手を抜くなら、夕飯のおかずを取り置いて、
お弁当用にリメイクすることもよくしています。

お弁当は、3食のうちの1食、普段の食事作りの延長です。
気負わず、楽~にいきましょう!

☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆

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