今日のお弁当。-男子学生弁当-

男子高校生のお弁当を冷凍食品に頼らずに作っています。 曲げわっぱのお弁当箱やアイザワ工房のステンレス弁当箱を愛用中。

食材別お弁当 魚のお弁当

タラのアーモンドフライ弁当

投稿日:

岡江久美子のおせち

タラにスライスアーモンドの衣をまとわせて揚げたら、
こんなにオシャレなおかずになりました。

もちろん簡単に作れるのが嬉しい♪

 

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今日のお弁当

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・タラのアーモンドフライ
・ニンジンサラダ
・アスパラとエリンギの焼き浸し
・ひじき入り卵焼き

・きのこのけんちん汁

 

いつもなら、フライにしたりソテーにするタラ。
冷凍を買っておけば、お弁当や夕飯に便利なので、いつも生協で買い置いています。
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今日はタラのフリッターにしようかなと思っていたのですが、
フト、「朝つくらないお弁当の手帖」 を見たら載っていたのでこちらに。

一口大にカットしたタラは塩コショウをし、
小麦粉・溶き卵をつけてスライスアーモンドをつけます。
それをカラリと揚げて出来上がり。
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スライスアーモンドがうまくつくか心配だったし、
揚げているうちにパラパラとはがれてしまわないか心配でしたが、
案外大丈夫でした。

油に落とす際、スライスアーモンドを押し込むような感覚?で入れましたが、
最終的に油の中に残ったスライスアーモンドは2枚だけでした。

スライスアーモンドを衣に使うのは、いろいろとアレンジが効きそうですね。
ささみやエビ、カボチャなんかにつけても美味しそう♪

 

 

お弁当のおかずを作り終えてみて、どうも赤が足りない!と思って急きょ作った一品。
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人参はスライサーで細切りにしたら塩をして水気を出し、
そこに作り置きしてある 玉ねぎのドレッシング漬けとパセリを和えるだけ。

お弁当って、緑のものを入れるのは簡単な気がしますが、
どうも私のお弁当には赤が不足しがちかなと。

お弁当の赤を極力トマトには頼らない、と決めているので、
パプリカの赤や人参の赤で補うことになるのですが、
ついつい不足しがち。

茶色いお弁当だと、食べてみて美味しいものが多いけれど見た目が地味だし、
緑ばかりだと寒々しいお弁当の印象を受けるし。
バランスって本当に大事ですね。

 

アスパラとエリンギは焼き浸しにしました。
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焼き網で焼き、残っていた天つゆを薄めた漬けだれにどんどん浸していくだけ。
香ばしさが残る一品です。

 

薄味煮にしたひじきをたっぷり入れた卵焼き。
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ひじきに薄味がついているので、味付けは薄口醤油のみ。
これで十分美味しい卵焼きになります。

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今日のスープジャーは きのこのけんちん汁。
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奥薗スープレシピ で作りました。

 

今日の早弁は、シュガーバターパン。
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食パンにバター(マーガリン)を塗って、スティックシュガーとシナモンシュガーをパラリ。
カリッと焼いたら出来上がり。

ラスクみたいで美味しいw

 

 

スーパーに買い物に行って野菜売り場を通り過ぎた頃に自分のかごの中身を見ると、
緑の野菜ばかり^^;

おっと、いけないいけない、赤い野菜赤い野菜・・・
と思いながら野菜売り場に戻って、赤い野菜をみつくろっています(笑)

☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆

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kotori

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長男の中学入学と同時にお弁当作りが始まり、今は次男の高校生男子弁当を作っています。冷凍食品を使わずに作る地味ぃなお弁当ワールド。 ⇒詳しいプロフィールはこちら

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