焼きしめサバ弁当

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しめサバって、焼いたことあります? とっても美味しいんです。

結婚したばかりの頃、栗原はるみさんのレシピ本を片手に料理と格闘していたのですが、
その中にレシピがあって(ごちそうさまが聞きたくて)、しょっちゅうしめサバを作っていた時期がありました。

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今日のお弁当

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・焼きしめサバ
・肉じゃが
・マッシュルームのソテー
・ニラ卵
・大根の梅酢漬け

・ほうとう風味噌汁

ピヨ彦がしめサバ好きだということもありますが、しめサバまで作れてしまう喜びに浸っていたのです。

そして栗原はるみさんのおススメは、ナント、そのしめサバを焼くこと!!
生で食べても美味しいしめサバを、焼いてしまうなんて、そりゃぁもう美味しいに決まってます。
一時は、焼きしめサバが食べたい一心でしめサバを作っていた時期もあったほどはまっていました。
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このサバは、作ったのではなく、ピヨ彦が帰ってくるときに生協で買っておく冷凍のしめサバ。
余っていたので焼いてお弁当に入れました。

肉じゃがも入れました。
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煮崩れたところが美味しいので、しっかりじっくり煮て、鍋を煽って煮汁を飛ばしました。

マッシュルームはパセリがあったので一緒にバターソテーに。
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味付けはクレイジーソルトをちょっとと、普通の塩で。
最初は油で焼いて、お酒を入れて蒸し煮し、仕上げにバターを香り付け程度に。

ニラ玉。
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梅酢漬けの大根を入れたら、今日のお弁当の出来上がり。

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スープジャーは かぼちゃのほうとう風味噌汁。
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早弁は、ちくわパン。
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北海道の 「どんぐり」 というお店の有名なパンのレシピで作りました。

☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆

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