今日のお弁当。-男子学生弁当-

男子高校生のお弁当を冷凍食品に頼らずに作っています。 曲げわっぱのお弁当箱やアイザワ工房のステンレス弁当箱を愛用中。

スープジャー

ささみとしめじと白菜のスープでお弁当

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スープジャーのレシピは、いつも奥薗壽子先生のレシピを参考にしていますが、
最近はそれをベースにアレンジができるようになりました。
レシピの数も2倍になった!?

 

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今日のスープジャー

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ささみとしめじと白菜のスープ

今日のお弁当

 

奥薗スープレシピの特徴は、だしに乾物の昆布をカットして入れること。
マクロビオティックの汁物では、これで十分汁物の出汁になりますが、
やはり動物性の旨味を加えると、昆布だしの美味しさもさらに広がる気がします。

今日は冷凍してあるささみを使って、だしの底上げ。

 

ささみは小さくカットして、具材と一緒に水から煮ます。
具材は、しめじ・白菜。
しめじもいい味出しになりますね。

 

調味料は醤油のみ。
これを煮たてるだけで、ささみから上品なお出しがでてくれます。

 

毎日海藻を食卓に取り入れるのはついつい忘れがちですが、
こんな風に昆布もスープの具材としてしまえば、毎日海藻類を摂取することが出来ますね。

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スープジャーを作るのに、この小鍋が大活躍☆

気温は高くなりましたが、
お昼に温かいスープがあると、お弁当も嬉しくなりますね。

☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆

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kotori

kotori

長男の中学入学と同時にお弁当作りが始まり、今は次男の高校生男子弁当を作っています。冷凍食品を使わずに作る地味ぃなお弁当ワールド。
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