この間、久しぶりにインドカレーとナンを食べたのですが、これがとても美味しくてインドカレー愛が再熱(*^-^*)
家でもインドカレーを手軽に美味しく作れないかな～といろいろなレシピを試しています。
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有名どころ！簡単☆チキンカレー（中毒性あり)
手作りインドカレーと言えば有名なこのレシピ。クックパッドのつくれぽも８千件に迫る勢い。
つくれぽも「美味しい」のオンパレードで、そんなに中毒性がある美味しいインドカレーが簡単に作れるのかと、これまでにもそりゃもう喜び勇んで作りました。
が、撃沈(-_-;)
私の作り方が悪いのかと、その後も時間をおいて何度もトライしましたがそのたびに撃沈(>_<)
みんなが「美味しい」と言っているものを、何度作っても美味しいものを作れないこの悲しさ・・・これは「なかじましほさんのスマイルクッキー」を作れなかった時と同じ！
そんなこともあってもう何年も作っていませんでしたが、今回気になってもう一度よく調べてみたところ、こんな記事を発見。
簡単 チキンカレー 中毒性ありを作ってみた
この方も以前は美味しく作れなかったけれど、あるポイントを押さえたら美味しくなったのだそう。
そのポイントは、
① トマト缶の水気をきること
② バターは最後に入れること
のよう。
特にトマト缶の水気をきることは重要で、味に大きな違いが出るようです。
私は水煮缶を缶ではなくて紙パックのものを使っており、水気というよりもトマトジュースなのですが思い切って捨てたところ、とても美味しいカレーが出来上がりました。
あと邪道だけどやっぱりコンソメを入れたらぐっと美味しくなったかな(^_^;)
できればコンソメを入れることなく、素材の味の旨味だけで美味しいカレーを作りたいところですが。
スパイスを使って体においしい！本格インド料理のチキンカレー
「簡単チキンカレー」を美味しく作れることがわかりましたが、まだまだ他にも美味しく作れるレシピがあるはず・・・そう思って探していたところ、なじみがある方のレシピが見つかりました。
それは「週末の作り置き」で有名なスガさんのレシピです。
スガさんのカレーのレシピはこちら。
スパイスを使って体においしい！本格インド料理のチキンカレー
結論から言ってしまうと、私はスガさんのインドカレーの味が好きでした。というかとても簡単。煮込まなくてもすぐに美味しいというのが魅力的です。
特徴的なのは水を一切使わないこと。使う水分といったら、トマトからの水気・鶏肉からの水分・ヨーグルト（大６）の水分のみ。だからコンソメを使わなくても濃厚で旨味たっぷりのインドカレーが出来上がります。
ただ、４人分で作ってもちょっと量が少なめかな。あっという間に食べ終わっちゃう。かといって１０人分作るのもなぁ～というのが唯一の悩み。
それから、スガさんはいくつかのスパイスを使って作っていますが、私はそれらをカレー粉に変えて作りました。普通に美味しいです(^－^)
（そっと出す）手前みそレシピ
こんな大物レシピのあとに出すのはおこがましいですが、私のカレーレシピもこそっと載せておきます(^_^;)
簡単！美味しい♪一生ものの手作りカレー by kotoringo＊
これレシピも本当に美味しい。手前味噌ですいません。
ただ小麦粉が入っているので糖質オフ的にはマイナスってことで。
インドカレーは本当に美味しい、この間ナンと一緒に食べて改めて感じました。
その時もお腹いっぱい食べたのに、胃は軽くてむしろそのあとの消化が良かったというか。
脂で固めてあるルーを使って作るカレーと違い、香味野菜やスパイスで作ったカレーは漢方に近いのかもしれませんね。毎日食べたいと思ったほど♪
作っておけば「お昼に何を食べようかな～」と迷うこともないし、食べるたびに美味しくなっているから全然飽きないし。
この夏の暑さはカレーで乗り切ろうかな(^－^)
いつもありがとうございます(^－^)
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