ブリという食材も、どうしても同じ料理法になってしまうおかずだと思うのですが・・・
でもくせのない味は、意外にいろいろな味付けに対応してくれる気がします。
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今日のお弁当
・ブリの柚子胡椒焼き
・ポテトサラダ
・アスパラとエリンギのバター醤油炒め
・小松菜おひたしの海苔和え
今日のお弁当は、ぶりのゆず胡椒焼き。
一口大にカットしたぶりは、醤油と酒で下味をつけておきます。
その後、ゆず胡椒をみりんで溶いたものを塗って焼けば出来上がり♪
焼いている間も、爽やかなゆず胡椒の香りが漂っていい香り♪
ピリッと辛い大人の味付けですが、ゆず胡椒の量を調節すれば大丈夫かなと。
しっかりゆず胡椒を利かせれば、お父さんの晩酌のあてにもＯＫ！
応用がきくおかずです。
ポテトサラダはリサイクル料理。
前日の人参のしりしりを入れてみました。
もともとちゃんと味をつけてあるものだし、ツナの旨味も加わってＧＯＯＤ♪
たっぷり薄切りキュウリを入れるのが好き。
下味には、アツアツのジャガイモをつぶしたあと、「玉ねぎのドレッシング漬け」 を使いました。
アスパラとエリンギ炒めは、鉄板のバター醤油味。
バターは仕上げにちょこっとだけ、
炒める段階からバターを使わないから、脂っこくならないし、冷めても固まらないのが嬉しい。
何より、バターの量が少ないのがホント嬉しい（笑）
小松菜はだし醤油に浸したものを、カットして海苔をまぶしたもの。
だし醤油につけた優しい味だと、海苔のパンチのある味に負けるので、
醤油をちょっとだけ追加。
これでバランスがうまくとれました。
早弁は昨日焼いた ハムマスタードパン。
粒マスタードをたっぷり塗りました。
息子のお弁当作りも６年目に突入ですが、
未だに作り終ってお弁当箱に詰め終るまで、緊張してしまいます。
作れるかな、詰められるかな。
いったいいつまでこんな緊張が続くのでしょう。
・・・きっとずっとかな＾＾；
もっともっと、経験を積み重ねないと自信がつきませんね。
☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆
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