どうして今まで思いつかなかったのか不思議なほど!
ちくわで竜田揚げを作ったら美味しいに決まってます♪
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今日のお弁当
・ちくわの竜田揚げ
・焼き鮭
・人参のしりしり
・小松菜のだし浸し
・ミソスープ
これまでちくわをお弁当のメインおかずにしようと思ったら、
磯辺揚げが定番中の定番でした。
ちょっとひねったところで、黒ゴマを入れた衣で天ぷらにしたり、
アレンジしてもその程度。
一方、子供にも人気のおかずである竜田揚げですが、
これまでは鶏肉やサバ、ブリなどでしか作ってきませんでした。
そんなちくわと竜田揚げを合体させたら、
想像通りの美味しい竜田揚げになりました。
レシピ・・・なんてものはありません。
醤油・生姜汁で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるだけ。
ニンニクが大丈夫なら、下味に加えれば味にコクも出ますね。
何しろ素材がちくわなので、火の通りを心配しないでいいのが嬉しい!
忙しい朝に、中まで火が通っているか心配しながら揚げ物をするのって、
案外ちょっとしたストレスになるもの。
美味しそうな揚げ色になったところで取り出せばOK♪
一押しおかずです^^
お弁当の赤い色、今日は人参のしりしりで。
人参と油は相性がいいそうで、食べていていかにも栄養が摂れそうな気がしてきますね。
今回はツナと合わせて、薄口醤油で味付けし、
火を止めて最後に手で崩した鰹節を混ぜて出来上がり。
小松菜は、茹でてだし醤油に浸しておいたもの。
カットしたものを海苔で巻いてお弁当に入れても可愛いし、
小松菜を細かく刻んで、ちぎった海苔を和えても美味しい。
海苔や鰹節は味つけだけでなく、お弁当の汁漏れ防止にもなるので一石二鳥です。
長男はお弁当の量が多いそうで、今日から二段弁当箱の一段弁当に(´-ω-‘)
本当に・・・これだけでよく体が持つなぁ。
今日のスープジャーは、ミソスープ。
化学調味料無添加の鶏がらスープに味噌を溶いたシンプルなスープ。
お味噌汁とはまた違った美味しさです。
長男弁当・・・どんどん量が減っていきます^^;
スープジャーの中身も、ほんのちょっぴり。
あれじゃぁ保温効果も全くないと思われます(笑)
☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆
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