生の野菜がたくさん食べられ、良質なたんぱく質も摂れる紫キャベツとミックスビーンズのサラダです。紫キャベツは塩もみするだけだから簡単、酵素もたっぷり！
豆はミックスビーンズを使いましたが、単品の豆でももちろんOK。茹でる手間がないからさっと作れる簡単作り置きサラダです。
紫キャベツとミックスビーンズのサラダのレシピ
材料
・紫キャベツ 1/4個
・ミックスビーンズ 50ｇ
・塩 少々
a.
・白ワインビネガー 大２
・砂糖 小1/2
・塩 小1/4
・粗びき胡椒少々
・オリーブオイル 大１と1/2
・レモン汁 大1/2
作り方
① 紫キャベツはせん切りにして塩をふってもみ、しんなりしたら水気をぎゅっと切る
② ボウルにaを入れてよく混ぜ、①とミックスビーンズを加えて混ぜる
作る時のポイント
今回はドライパックのミックスビーンズを使いましたが、単品の大豆やレンズ豆でもOK。
ドライパックのミックスビーンズはパルシステム
で取り扱っていたもの。
ドライパックの豆は水煮とは違い、最後は豆に含ませた水分だけで蒸し上げるので、香りやうまみを強く感じます。ほっくりとした食感も水煮にはない特徴でとても美味しいです。
長期保存が可能なので、「あと一品！」という時に重宝します。
このおかずを入れている容器
このおかずは野田琺瑯のレクタングル深型M
