有元葉子さん

ツナサンドのレシピ 有元葉子さんの人気サンドイッチの作り方

2017年12月19日

 

人気料理家の有元葉子さんがNHKテレビ「きょうの料理」で紹介していた「ツナサンド」のレシピです。

 

普段何気なく作っているツナサンドも、有元葉子さんのコツを押さえたレシピで作ればお店の味に仕上がります。
(NHKテレビ「きょうの料理」2009年4月27日放送)

 

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ツナサンドのレシピ

ツナサンドの材料です。

材料(2人分)
サンドイッチ用食パン (みみなし) 4枚
ツナ (小/缶詰/油漬けまたは水煮) 2缶 *あればフレークタイプよりも塊状のタイプがおすすめ
たまねぎ 2分の1個
マヨネーズ 大さじ2~3
塩・こしょう 少々

 

 

ツナサンドの作り方です。

作り方
1. ツナはざるに上げて余分な汁けをしっかりときり、細かくほぐす
2. たまねぎはみじん切りにし、塩少々をふって混ぜる。水分が出てきたらさらしに包んで水中でもみ洗いをし、しっかりと絞る
3. ボウルに【1】【2】を入れて混ぜ、マヨネーズ、こしょう少々を加えて混ぜ、「ツナペースト」をつくる。味をみて、足りなければ塩少々を加える
4. パンを並べ、2枚に3をぬり、残りの2枚をかぶせる。ラップで包んで15~20分間おいてなじませ、ラップをはずして食べやすく切る

このレシピのポイント

ツナは余計な汁けをきっておく。卵と同様にフードプロセッサを使うと簡単にほぐせる

 

 

ツナサンドを使ったお弁当はこちらです。
塩じゃがいものスープでスープジャー弁当

ツナサンドのレシピのまとめ

ツナは汁気をよくきっておくのがコツです。また、たまねぎの食感もポイントです。
レシピではツナペーストの分量が多いですが、作っておけばサンドイッチだけでなくおにぎりの具としても使えます。

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ことり

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長男の中学入学と同時にお弁当作りが始まり、今は次男の高校生男子弁当を作っています。冷凍食品を使わずに作る地味ぃなお弁当ワールド。 ⇒詳しいプロフィールはこちら

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