栗原はるみさんがNHK「きょうの料理」で紹介していた「豚肉とれんこんの炒め煮」のレシピです。
栗原はるみさんの根菜料理は、おおぶりにカットして歯ごたえを楽しむものが多いですが、この豚肉とれんこんの炒め煮も食感を存分に楽しめるレシピになっています。
（NHKテレビ「きょうの料理」2004年4月15日放映）
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豚肉とれんこんの炒め煮のレシピ
豚肉とれんこんの炒め煮の材料です。
| 材料(4人分) | |
| 豚肉 （しゃぶしゃぶ用） | 200ｇ |
| れんこん | 450ｇ |
| しょうゆ | 大さじ3+1/2 |
| みりん | 大さじ1/td> |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 少々 |
豚肉とれんこんの炒め煮の作り方です。
| 作り方 |
| 1. れんこんは皮をむき、3cm幅のいちょう切りにして水にさらし、水けをきる。豚肉は2等分に切る |
| 2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を菜箸でほぐしながら炒め、取り出す。サラダ油大さじ1/2を足し、れんこんを炒める |
| 3. 透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、しょうゆ大さじ3+1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を加えて汁けが少なくなるまで煮る |
豚肉とれんこんの炒め煮を使ったお弁当はこちらです。
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豚肉とれんこんの炒め煮のレシピのまとめ
豚肉はしゃぶしゃぶ用とありますが、豚小間で作ったところ特に問題はありませんでした。れんこんが美味しい季節にちょくちょく食べたいおかずです。
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