最近のソロ飯

お久しぶりです。

ブログは更新していませんでしたが、おかげさまで元気にしております。

・・・というか・・・

すごく元気にしております(*´Д｀)

1人生活、いわゆる「ソロ活動」を満喫中で、次はどこへ行こうかと常にたくらんでます笑

そんなソロ活メシです。

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ある日のソロ飯

好きな時に・好きなものを食べていいソロ飯。

ですが、やはり健康を意識したものになります。
それから自然と油を使った料理をしなくなりました。だからいつもコンロがキレイ。これ、地味に嬉しい。

そして手の込んだ料理もしなくなりました。素材を蒸したり茹でたりして、シンプルに塩や醤油の味付けのみというのが多いです。

これはお昼。

・スーパー大麦と雑穀入りのご飯
・めかぶ・納豆・卵
・パルシステムのオリジナルキムチ
・味噌汁

相変わらず筋トレも週3で続けています。そのおかげで気持ちが落ち込むこともないのかも。
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たんぱく質を意識して食事を摂っています。このお昼はめかぶ納豆に卵黄を入れ、残った卵白は味噌汁に入れました。

これはある日の夕飯。

・簡単麻婆豆腐
・残り野菜のピクルス
・パルシステムのオリジナル卵豆腐

この麻婆豆腐は、浜内千波さんのレシピ本に載っていた、マーボー茄子を豆腐にアレンジしたもの。

子供がいる時には、あれやこれやと調味料を入れて作っていましたが、このレシピは本当にシンプル！なのに本格的な味ですごく気に入っています。

この日の夕飯はお好み焼き。

小麦粉の代わりにおからパウダーを使っています。崩れやすいのが難点だけど、まぁ自分で食べるものだからOK。

そして昨日のソロ夕飯。

・アスパラ蒸し焼き
・オクラと長芋のツナドレビーンズ
・ほうれん草の煮浸し
・蒸し黒豆入り人参サラダ

ここのところ毎日一万歩超えしていてちょっと疲れを感じたので、アスパラのアスパラギン酸で疲労回復効果を狙ってみました。

少量の水で蒸した後、お湯を捨ててオリーブオイルと塩で焼いたもの。盛りつけてからの黒コショウ。

オクラと長芋のツナドレビーンズのレシピはこれ。
オクラと長芋のツナドレビーンズボウル

最近、肉も魚も食べる気がしなくなっちゃって、でもそれだとたんぱく質が足りないなぁと不安になり、蒸し大豆を食べるようになりました。

というのも、私は豆腐があまり好きではなくて、体のために嫌々食べる・・・という感じでした。

でも蒸し大豆は美味しくて、体のためというよりも美味しくて好きだから食べるという感じ。それでたんぱく質が豊富なんてラッキー！的な。

多分私の体にあっているのでしょうね。
最近は蒸し黒豆を低脂肪ヨーグルトにトッピングして食べています。

人参のサラダも蒸し黒豆入り。ちょっとレーズンっぽくて良くない？？

味付けは、スライサーで細く切った人参に軽く塩をして、水分が出てきたらぎゅっと絞り、そこにみじん切りにした玉ねぎと酢・アマニオイルを和えただけ。

このアマニオイルが私的にここ最近の大ヒットで、生臭いと言われているアマニオイルだけどほとんど気になりません。

グリーンサラダなんかはこのアマニオイルと塩だけで食べるほど。私も大人になったもんだわ・・・と思いながら食べてます。

で、今朝ですが朝起きた時に体が重くて

・・・きょうは歩くのやめよう・・・

と思ったのであまり効果がなかったのかも(^_^;)

でもこの間ピヨ彦と飲みに行った居酒屋で「牡蠣のカンカン焼き」を食べたら次の日ものすごく元気だったということもあって、食べ物の力ってすごいな～と思ったばかり。

・・・というか、出歩き過ぎて効果が追い付かないって感じもする・・・

ま、こんな感じのソロ飯です。