毎日お弁当に添えているスープですが、
「明日は何にしようかな～」 と考えるのが楽しみです♪
お弁当の内容が決まってから、食材がかぶらないように最後に決めています。
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今日のスープジャー
きのこのけんちん汁
【今日のお弁当】
・タラのアーモンドフライ
・ニンジンサラダ
・アスパラとエリンギの焼き浸し
・ひじき入り卵焼き
今日のスープジャーは、奥薗レシピ で きのこのけんちん汁。
出しは例によって小さくカットした昆布。
そして今回はしめじやネギからも独特の旨味が出ています。
でも本当の？主役は最後の最後に。
出来上がって火を止めたら、鰹節をパラリ。
この鰹節は、パックの中で細かく砕くのがポイント。
小さな子供などは、鰹節が固まってのどに詰まって食べづらいようです。
うちの次男はもう小さい子供ではないのですが、
口の中で固まりになるのが嫌なようなので、いつも細かく手でほぐしてから投入しています。
こうすると、固まることなく、しかもダシが出やすくなるような気がします。
水のうちから片栗粉が溶かしてあるので、
スープが煮立った頃にはいい感じのとろみもついています。
奥薗レシピ、すご過ぎですｗ
秋にはいろいろな種類のキノコを入れて作っても美味しいかも。
それも楽しみだなぁ～＾＾
☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆
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