久しぶりに、本当に久しぶりにケーキを焼きました。
お菓子を作るなんていつ以来だろう？
アニーが不在になってからというもの、食べる人がいなければ作る張り合いもなくなってきて、パンもお菓子もめっきりごぶたさとなりましたが、急にチーズケーキが食べたくなったのです。
久々のチーズケーキ、どのレシピで作ろうかなぁ・・・と考えたのですが、ここはやっぱりプロのレシピ・栗原はるみさんのチーズケーキを作りました。
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栗原はるみさんのチーズケーキのレシピ
栗原はるみさんのチーズケーキのの材料です。
| 材料 （直径18cmの底が抜けるタイプの丸型1台分） | |
| クリームチーズ | 200ｇ |
| グラニュー糖 | カップ1/2（90g） |
| 卵 | 2コ |
| 生クリーム | カップ1 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 粉砂糖 | 適量 |
| 【土台】 | |
| ビスケット （全粒粉タイプのもの） | 100g |
| バター | 30g 有塩でも食塩不使用でもOK |
【下ごしらえ・準備】
1 クリームチーズはボウルに入れて室温に戻しておく。
2 バターも室温に戻しておく
3 型に合わせて底と側面にオーブン用の紙を敷く
4 オーブンは160～170℃に温めておく
栗原はるみさんのチーズケーキの作り方です。
| 作り方 |
| ① 【土台】をつくる。ビスケットをポリ袋に入れ、すりこ木などで粗くつぶす。バターを加え、混ぜ合わせる |
| ② ①を型の底に入れ、ポリ袋を裏返して手を入れ、上から押さえて敷き詰める。冷蔵庫に入れておく |
| ③ クリームチーズをハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖、卵を順に加えて白っぽくなるまでよく混ぜる |
| ④ 生クリームを加え、もったりするまで、さらによく混ぜ合わせる |
| ⑤ 薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせる |
| ⑥ 型に流し入れ、台の上に型を2～3度軽く落として空気を抜き、天板にのせる。160～170℃に温めたオーブンで40～45分間焼く。冷めたら粉砂糖をふる |
焼き上がりはフワフワ。
次の日には沈んでしっかりした濃厚なチーズケーキに。
パール金属
栗原はるみさんのチーズケーキのレシピのまとめ
材料を揃えて下準備をしたら、あとはどんどん混ぜて焼くだけ。失敗なしの簡単チーズケーキです。思いたったらすぐに作れるのも嬉しいですね。
子供も「またすぐにでも食べたい！」というほど気に入っていました。普段あまりチーズケーキを食べない子なのでちょっとビックリ(^－^)
リクエストに応えられるよう、材料をストックしておこうと思います。
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